麵團: 中筋麵粉 300克 鹽 3克 糖 20克 酵母粉 3克 油 20克 冷水 180克(麵粉的0.6) 分15個髻子、每個約35克
內餡: 高麗菜 600克 乾香菇 6朵 蘿蔔乾 30克 冬粉 2把
調味料: 素蠔油 鹽 糖 香菇粉(味精或糖) 胡椒粉 香油 太白粉水勾芡